海南粉制作工艺
海南粉制作工艺网友：小骏春节长假过完了，又开始一年的征程！祝福各位在新的一年里能越过越好！那种长假的惬意只能等一个长假了，好好工作吧！趁着不太忙，发几张，回味生活可以让时光在记忆中留存久一些吧！这一张是制作海南粉的原料凡本网注明稿件新华网或稿件新华网海南频道的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属新华社和新华网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明稿件新华网或稿件新华网海南频道，违者本网将依法追究责任。
海南粉制作工艺海南粉海南特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的是这类“腌粉”.风味特色：多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、经热水焯熟的豆芽、葱花、牛肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的纤细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是。
海南粉制作工艺辅料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆。再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题尤其法律、医学等领域，建议您详细咨询相关领域专。
海南粉制作工艺海南粉一般来说,海南粉还应该包括灵山粗粉（即抱罗粉）,陵水酸粉,澄迈粉,加积牛腩粉等等.地道的海南美食不多,但是海南粉是拿得出手的.来海南旅游别忘品尝一下,即地道又实惠.其食法有点类似北方人的“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。店面在海口中山路和长堤路交叉路口，下午点才会有这个档口。本站所收集信息资料为网络转载版权属各作者并已著明作者旨在资源共享、交流、学习之用，请勿用于商业用途,本站并不保证所有信息、文本、图形、链接及其它内容的准确性和完整性，故仅供访问者参照使用。
海南粉制作工艺海南粉介绍及做法_文化宗教_人文社科_专业资料暂无|人阅读|次下载|海南粉介绍及做法_文化宗教_人文社科_专业资料。海南粉是海南特色的风味小吃,流传历史久远,在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉又分为粗粉与细粉,粗粉多在琼山区、文昌市一带,又根据各乡镇口味调料有所区别,其中又以抱罗粉、灵山粉、龙塘粉较为知名。细粉主要分布在海口、定安、澄迈等市县,较粗粉更受欢迎。海南粉配方及做法海南粉海南粉是海南特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉又分为粗粉与细粉，粗粉多在琼山区、文昌市一带，又根据各乡镇口味调料有所区别，其中又以抱罗粉、灵山粉、龙塘粉较为知名。细粉主要分布在海口、定安、澄迈等市县，较粗粉更受欢迎。灵山粉海南粉是用大米制成。
海南粉制作工艺本报记者徐慧，清晨的阳光斜斜地照进宋亚琼的海南粉店里，给洗得一尘不染的碗镀上了一层淡淡的亮色。前不久海南粉入选第三批海南省非物质文化遗产。宋亚琼是海南粉的传承人之一。刚过早上点钟，宋亚琼坐落在海甸岛的那个不足平方米的小店里便挤满了前来餐的熟客。只见宋亚琼熟练地抓起雪白的粉，投进锅中的沸水里，不一会捞出，在冷水中冷却，一碗粉便静静地躺在碗里了。花生、芝麻、香油、芹菜、葱、牛肉干、猪肉丝、牛肉丝、笋，再加上盐、酱油等诸多调料，细细搅拌，一碗香气扑鼻的海南腌粉做成了。尝上一口，唇齿留香，让人食欲大开。宋亚琼说一碗粉虽然只要元钱，但料都是好料，所以来这里的都是回头客居多。在此吃粉的黄先生已经是这个小店多年的老顾客了，他说这里的味道纯正，所以每天早晨都要来吃，不过他并不知道宋亚琼已经成为了海南粉的传承人。听记者说起此事，他连连说早该如此了，否则时间久了，以后的人想吃到纯正的海南粉难了。宋亚琼说自己也并。
海南粉制作工艺海南粉的制作方法_经济市场_经管营销_专业资料暂无|人阅读|次下载|海南粉的制作方法_经济市场_经管营销_专业资料。制做海南粉。海南粉的制作方法海南粉是海南人比较喜欢吃的一种主食，以凉拌为主，比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。先教你做法。材料：（二个人量）细粉斤、生牛肉（或牛肉干）两、酸菜两、竹笋两、黑豆芽两、芝麻两、花生仁两、香菜、葱、蒜、老抽、生抽、生粉、虾酱、盐、味精少许、海螺斤。作法：、牛肉、酸菜、竹笋、切丝，加盐、味精分别炒熟；黑豆芽加盐、味精炒熟，芝麻、花生炒香；、香菜、葱切小短；、蒜、姜切成茸；、花生油用蒜头爆香；、在锅中加入二碗凉水、生粉，用筷子搅匀，开火边搅并加入少许竹笋、盐、味精煮成芡汁关火；、煮海螺汤。吃法一：腌干粉、将细粉斤放入在盘中，加入蒜头爆香的花生油、老抽、生抽（按口味增减）拌匀、再依次加入熟牛肉、酸菜、竹笋、芝麻拌匀 、撒上香菜、葱。
