怎样碎螺蛳

怎样碎螺蛳在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。盖上锅盖中小火焖煮分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。螺蛳的挑选螺蛳的大小挑选适中的，个头大的螺蛳肉质偏老，而且容易有小籽，个头小的螺蛳肉不容易嘬出来螺蛳要选青壳的为佳，壳薄肉肥。螺蛳的处理：一般菜场卖的螺蛳是去除尾部，这样买回来方便我们操作，我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中，在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下，静至过夜，泥沙脏污容易释放出来，然后再用清水多次冲洗可以了！小贴士螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以-分钟左右为宜螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。

怎样碎螺蛳再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳要产籽了，也会比较瘦。民间向来有清明螺，肥似鹅和清明螺，顶只鹅的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。有的用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。讲究点的会把螺蛳煮熟了挑出里面的螺肉来炒韭菜。我做的是螺蛳最家常却最经典的做法，酱爆螺蛳，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致；那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！材料:青壳螺丝、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片（一汤匙）酱爆螺丝做法.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。.放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味。.倒入螺蛳一起翻炒一分钟。.加一汤。

怎样碎螺蛳爆炒螺蛳的做法材料:新鲜螺蛳毛豆胡萝卜玉米腊肠大葱姜调料:食用油盐料酒生抽白糖鸡精一:螺蛳清养干净,剪去螺尾二:大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮三:毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出四:坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟五:接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒六:,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精可以出锅了小唠叨买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快会清除干净了.蔬菜丁放的早的话,会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了.,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多。

怎样碎螺蛳.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。.我买的螺蛳是摊主已经养过吐净脏物的，所以买回来洗干净可以烹饪了。螺蛳买回来如果脏，需要用清水养半天，水里滴几滴香油，让螺蛳把脏东西吐净,期间换几次水，再搓洗干净可以了。.螺蛳炒的时间不要太长，我一般螺蛳入锅后炒分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感老了，而且会导致吃的时候唆不出来。.炒的时候要加点水，这样螺蛳才会入味。.豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，老干妈或者其它，口味各有不同看自己喜欢了。不吃辣的可以选六月香的豆瓣酱或者甜面酱。

怎样碎螺蛳夏天快要来了,又是吃螺蛳的季节有姐妹们已经早早的做了呈上了我来凑个热闹我们这里比较方便吃的河鲜之一，记得小时候还经常三五个小朋友一起到浏阳河边去摸去拣，那时候是好玩，是拣回一袋子也不知道怎么弄了吃只知道把它们养在水缸里可以很久很久现在河里也没有多少拣的了，再说咱也啥年纪了，还卷着裤腿去玩水？好象有点不好意思哈菜场里可以买到，连壳的和挑了肉出来滴，只要起得早是可以遇见滴偶运气不错，下午下班一刚上河滴大婶被我逮到买了三块钱滴嘿嘿螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出余油下姜蒜辣椒末炝香倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下把剩。

怎样碎螺蛳现在的螺蛳比较新鲜，因此买的人挺多。如何烧好螺蛳呢？下面介绍几种做法。香辣螺蛳做法材料：螺蛳，葱、姜、蒜、干辣椒。做法：螺蛳买来后要在水中浸泡超过小时，能泡上，水中加少量麻油、一点盐，让螺蛳吐泥，中途要换到次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺蛳还泡不够干净，也可以再把螺蛳放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。姜和大蒜切片切丝也可以，个人喜好，葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来。然后倒入沥干水分的螺蛳，加入几勺料酒加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸快速翻炒螺蛳几下。酱香螺丝材料：螺蛳，红辣椒、甜面酱、豆瓣酱。做法：螺蛳去除底部，用洗米水泡泡，用粗盐把螺壳擦干净；甜面酱和豆瓣酱备用。热锅热油放入红辣椒，甜面酱豆瓣酱爆香炒。加入螺蛳翻炒。收汁，加入少许味精，淋上少许麻油出锅即可装盘。上汤螺蛳材料：螺蛳，火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏。

怎样碎螺蛳螺蛳被酱爆得入味，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，带有丝丝微辣的口感。一口一吸溜，麻辣酱香之感全揽入唇间，温上一壶黄酒，乃人间美事。在千岛湖吃螺蛳，不一定要到名餐馆、大饭店，那些不起眼的小餐馆，恰恰是的选择。不同的餐馆，螺蛳也有不同的烧法，比如清炒螺蛳、上汤螺蛳、酱爆螺蛳等，各有各的风味。其中，土酱烧螺蛳是当地的，也是最简单的一种烧法。下锅的时候油稍微多些，然后放入姜、蒜瓣等，待爆出香味，再将沥干了水的螺蛳下锅，边炒边下料酒、盐、酱油、糖，加水，煮透之后开锅，再加入千岛湖当地的土酱，用慢火翻炒，添些新鲜辣椒等佐料，可以起锅了。起锅后，撒上一撮葱花，香喷喷的土酱烧螺蛳完成了。那鲜味，保证会令你欲罢不能。材料:青壳螺丝、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片一汤匙做法：.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县。

怎样碎螺蛳酒炒螺蛳的简介及特色买回来的螺，一定要水养、天；看看初入家门时它们有多“脏”，螺壳外黏乎乎的泥污青苔，螺壳内也有一堆污泥排废物；这些小可爱们！你“吸”盆壁我“吸”你，团团一堆，养着它们的时候，每天出进厨房都会忍不住探过头瞅上半天流口水，能吃的小宠物哈分类标签：家常菜谱菜品口味香味主要工艺炒所需时间-分钟制作难度简单食材明细螺蛳盘（斤左右）佬米酒小碗生姜块青蒜根香菜株小葱-根香辛料朝天椒碎桂皮香叶小茴香花椒粒盐生抽料酒老抽自制混合豉汁料教您酒炒螺蛳怎么做，如何做酒炒螺蛳才好吃、买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水；水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅（，没挽好散了），大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮分钟左右；将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮。

怎样碎螺蛳螺蛳买回来，先准备一个容器，加满水，倒入少量麻油，将螺蛳在水中静养，让它自己吐净泥沙。然后用流动水冲洗干净，将螺蛳尾部用剪刀或者钳子剪掉，这样处理，在食用时稍微用力能将螺蛳肉吸出，而且也更容易入味、炒螺蛳时放的水量没过螺蛳以便入味；盖子盖好当中不要乱翻；火候要中大火；水分不要完全收干，稍微留一点水分，这样做出的螺蛳肉质不老，而且在食用时稍微用最把吸能把肉吸出来。版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

怎样碎螺蛳月亮晶晶的菜园子美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编清明前是食用螺蛳的时节，这时候的是最为螺肉肥美鲜嫩的。再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳要产籽了，也会比较瘦。民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。有的用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。讲究点的会把螺蛳煮熟了挑出里面的螺肉来炒韭菜。我做的是螺蛳最家常却最经典的做法，酱爆螺蛳，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致；那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！酱爆螺丝原料：青壳螺丝、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖、半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片（一汤匙）。做法：螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜。

怎样碎螺蛳炒螺蛳的做法.先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些.淡盐水泡，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用.将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油可以了.锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅饮食小常识膳道：炒螺蛳的个要点、养：买回的螺蛳，在淡盐水中养，中间换几次水。先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放倍的盐。分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，时间是入锅大概分钟即可。炒螺蛳的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱随意吐槽回复楼:这样炒出的田螺好吃吗？我要加上个大大的？号。来自美食杰回复一个已被用户访问超过,次，帮助了超过人学会烹饪的美食网站每天，有超过。

怎样碎螺蛳剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。太湖水养出的螺蛳鲜嫩美味，渔船上的渔嫂从水中捞起鲜活的螺蛳马上处理烹调，端上桌来，轻轻一吸，鲜汤和螺肉落入口中，鲜得让人舌头也吞下肚去。这道菜调料简单，但对原料的要求却颇高，螺蛳一定要选用鲜活螺蛳，否则蒸出的菜肴会有异味。螺蛳在烹调前的处理很重要，首先是要尽量吐尽泥沙，其次是要用钳子剪掉尾部，这样做的目的一是让调料的滋味更加渗透到螺蛳内部，二是在食用时只需轻轻一吸可以吃到鲜美的螺肉，而不需借助其他工具了。