磨粉机元宵

磨粉机元宵虽然他们不愿承认，但我坚信一定是受到我自给自足丰衣足食的影响，老妈在这个温暖如春叠着冷酷不减的马年春节，主动提出自制水磨粉。我太高兴了！自制水磨粉，其实很简单。不需要石磨和毛驴，家用搅拌器分分钟搞定水磨部分。因为是现做现吃，一次性用完，水磨粉的量不需要很多，每次称出一斤糯米足以。糯米泡水，隔夜后泡到一捏碎的程度，把水滤掉，剩下吃饱水的糯米放在搅拌器研磨，粉的细腻程度由研磨时间长短决定。缝一只比脸大的纱布袋，水磨粉倒入后袋子封口，双手用力挤压袋子，挤出多余水份。把水磨粉从袋中拿出，放在大碗里晾干。之前挤出的水份千万不能浪费，收集在大盆里，待它慢慢澄清，沉淀下来的白色物质便是最最细腻的那层水磨粉了。水磨粉不需要晾得很干，不需要晾成糯米粉的干燥程度，让它保持在揉面不加水的湿度。自制粉做出的汤圆，吃到了与众不同的颗粒感，拥有完全买不到的粘糯！整个制作过程中，双手参与了顶多半小时，剩下的统统留给时间静。

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